Zutaten:
40 g Butter
40 g Mehl
1 / 4 l Brühe
1 Meerrettichwurzel (mittelgroß)
Zitronensaft
Salz
Zucker

Die Meerrettichsauce schmeckt besonders gut zu gekochtem Rindfleisch. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne bereiten, mit 1 / 4 l Brühe und 1 / 4 l Milch aufgießen. Meerrettichwurzel gründlich reinigen (am besten bürsten), abschaben, reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Der Einbrenne zufügen, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.