Das Beste aus der Schlesischen Küche
Dieses Buch präsentiert die schlesische
Küche, in all ihrer Vielfältigkeit.
Einige haben vielleicht noch die Eltern
oder Großeltern von den Leckereien
schwärmen hören, die sie aus ihrem
"Schläsierland" noch kannten:
Das Schlesische Himmelreich, Häckerle,
Mohnklöße und natürlich
der weithin bekannte und gerühmte "Sträselkucha".
Hier kann man diese Gerichte wiederentdecken
und ausprobieren, was damals alle begeisterte
und an die Tische lockte.
Aber auch "Neuentdecker" sind
herzlich willkommen diese traditionelle,
aber noch lange nicht altmodische Küche
kennen zu lernen. Die schlesische Küche
hat einiges zu bieten, von ganz einfachen
und schnellen Gerichten, über schmackhafte
Festgerichte, zu den bekannten verführerischen
Süßspeisen, für die die
Schlesier bekannt waren.
Unter den traditionellen Küchen zählt
die schlesische zu einer der vielseitigsten
überhaupt. Dies ist auf die vielen
Einflüsse zurückzuführen,
denen sie durch ihre direkten Nachbarn unterlag.
So kann man bei einigen Gerichten polnische
Einflüsse erkennen, die zwar nicht
immer so deutlich sind, wie beim Karpfen
in brauner Soße, den man auch Karpfen
in polnischer Soße nennt, aber sie
sind doch vorhanden. Ein altmodisches, aber
nicht wirkungsvolles Modell der Völkerverständigung.
Dieses Buch ist nicht nur Kochbuch. Nicht
nur die Küche der Schlesier werden
sie in dem Büchlein kennen lernen,
auch die Schlesier selbst. Denn deren Freude
am Erzählen und Lachen hat zu einer
Sammlung an kleinen Gedichten, Liedern und
Anekdoten geführt, aus welchen auch
das lockere Selbstverständnis der Schlesier
spricht um sich selbst und alles um sich
herum mit einer guten Portion Humor zu betrachten.
In dem Band sind einige Orte Schlesiens,
wie Breslau, Liegnitz oder Gleiwitz mit
alten Bildern vertreten, das Büchlein
endet mit dem Schlesierlied. Ein Buch womit
man Schlesien ein wenig näher bringen
kann.
Moeke, Evamaria
Verlag Edition Dörfler
2006, 96 Seiten
EUR 5
ISBN 3-89555-365-4
27.03.2007
Michael Ferber
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