Alte schlesische Küche

So mancher hat Vorfahren oder Verwandte, die aus Schlesien stammen. Die Schlesier sind gemeinhin für ihre gute und gehaltvolle Küche bekannt. 1946 mussten viele von ihnen ihre Heimat verlassen. Vielfach zog es sie ins Ruhrgebiet, und so wurde die schlesische Küche nach und nach über die Grenzen Schlesiens hinaus bekannt.

Die Schlesier müssen wirklich gute, schmackhafte Gerichte haben: „Essen und trinken hält Leib und Seele zusammen“. In einem Jahr ist nun das dritte schlesische Kochbuch erschienen, diesmal in einer Ausführung die wohl jeder bezahlen kann.

Diese, merkwürdiger Weise in Ungarn und nicht in Schlesien gedruckte, liebevoll illustrierte Rezeptsammlung beinhaltet die bekanntesten und beliebtesten Gerichte der guten alten schle-sischen Küche. Rund 45 Rezepte spiegeln die kulinarische Vielfalt der alten Heimat wider. Ein wichtiger Bestandteil dieser bodenständigen und deftigen Küche ist die Kartoffel, aus der beispielsweise die köstlichen Kartoffelklöße, der warme Kartoffelsalat oder die Spezialität »Wampekitt« hergestellt werden, ebenso wie der Mohn, der eine wichtige Zutat für die be-liebten »Mohnkließla« oder die schlesischen Mohnkränze darstellt.

Neben dieser leckeren und einfachen Hausmannskost für jeden Tag hat die schlesische Küche aber auch die schmackhaftesten Köstlichkeiten für Feiertage zu bieten. Daher dürfen Gerichte wie Gänsebraten, gebratener Karpfen, schlesischer Braten und schlesisches Himmelreich in diesem Kochbuch nicht fehlen.

Alle überlieferten regionaltypischen Rezepte wurden für den modernen Haushalt sorgfältig überarbeitet und für die Rezeptsammlung edel-nostalgisch aufbereitet. Die Gerichte sind im-mer für 4 Personen ausgelegt, ebenso sind alle Zubreitungs- und Kochzeiten angegeben. Ein Buch das für diesen Preis in keinem Haushalt fehlen sollte.Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Muhr, Gisela:
Alte schlesische Küche
area verlag GmbH
EUR 3,95
2007, 96 Seiten / 14,8 x 21 cm
ISBN 3-89996-896-4

25.06.2007
Michael Ferber